Təbii bitki piqmenti təbii bitkilərin çiçəklərindən, yarpaqlarından, meyvələrindən və toxumlarından alınmış və təmizlənmiş piqmentə aiddir. Təbii bitki rəngi təhlükəsiz və qeyri-toksikdir, tez-tez qida rəngini yaxşılaşdırmaq üçün istifadə olunur, qida tətbiqində istifadə etməyə icazə verilən 40-dan çox növ yeməli təbii bitki piqmenti var. Bundan əlavə, təbii bitki piqmentinin özü xəstəliklərin qarşısının alınması və müalicəsi üçün istifadə edilə bilən bioloji aktivliyə malikdir. Kosmetikada, tibbdə və səhiyyədə və digər sahələrdə geniş istifadə olunur. Hazırda bir sıra kliniki müalicə məhsulları hazırlanmışdır. Sağlamlıq və ətraf mühitin mühafizəsi şüurunun təkmilləşdirilməsi ilə yaşıl və sağlam xüsusiyyətlərə malik təbii bitki piqmenti böyük sağlamlıq sənayesinin inkişafı və tətbiqində davamlı qaynar nöqtəyə çevrildi.
Təbii bitki piqmentlərinin təsnifatı
1. Flavonoidlər
Flavonoid piqmenti keton karbonil quruluşlu suda həll olunan piqmentdir və onun törəmələri əsasən sarı rəngdədir. Onlar sərbəst oksigen radikallarını təmizləmək, lipidlərin peroksidləşməsini maneə törətmək və qocalmanı gecikdirmək funksiyalarına malikdir və qida və tibbdə geniş istifadə olunur. Məsələn, zerdeçal kökündən çıxarılan curcumin antioksidant, iltihab əleyhinə, bakteriostatik və şiş əleyhinə funksiyalarına görə bazarda geniş populyarlıq qazanır.
2. Antosiyanidin
Antosiyaninlər xlorofildən çevrilə bilər və əsasən antosiyaninlər şəklində ləçəklərdə və meyvələrdə olur. Məsələn, badımcan, çiyələk, əjdaha meyvəsi və s. Antosiyaninin rəngi pH ilə bağlıdır, qırmızı, bənövşəyi meyvə və tərəvəzlərin əksəriyyətində antosiyanin var. Antosiyanin bir hidroksildir, sərbəst radikalları effektiv şəkildə aradan qaldıra bilir və iltihab əleyhinə, oksidləşməyə qarşı, yaşlanmaya qarşı, şiş əleyhinə və ürək-damar sistemini qoruyan farmakoloji təsirlərə malikdir. Lycium barbarum-da antosiyanin tərkibi hazırda tapılan bütün bitkilər arasında ən yüksəkdir. Yüksək məhsuldarlığa malik və antosiyaninlə zəngin olan bənövşəyi şirin kartof antosiyanin ekstraktı üçün ideal materialdır, həmçinin qaragiləmeyvə ekstraktı, üzüm toxumu ekstraktı, çiyələk ekstraktı, qaragilə ekstraktı və qarğıdalı ekstraktıdır.
3. Karotenoidlər
Karotenoidlər, lipiddə həll olunan terpenoid polimerlər sinfi, izoprenin birləşmiş qoşa bağları ilə əmələ gəlir və β-karotin, Marigold Çiçəyi Ekstraktı Lutein və Zeaksantin daxil olmaqla 700-dən çox komponentdən ibarətdir. Antioksidant, anti-şiş, immunitetin gücləndirilməsi və ürək-damar sisteminin qorunmasında mühüm rol oynayan A vitamininin prekursor maddə formasıdır. Hazırda təbii karotenoidlərin illik istehsalı təxminən 100 milyon tondur və məhsulun inkişafı və tətbiqi çox genişdir.
4. Quinon piqmentləri
Bəzi quinon strukturları və ya biosintetik quinon birləşmələri quinon piqmentləridir, geniş diapazondur. Təbii mavi ilə Spirulina Extract phycocyanin kimi. Quinone piqmentləri yaxşı bioloji aktivliyə malikdir, məsələn, antiinflamatuar, antiviral, anti-aging və anti-şiş.
5. Xlorofil
Porfirin quruluşuna malikdir və əsasən bitkilərin və yosunların yaşıl hissələrinin xloroplastlarında mövcuddur. Fotosintezdə katalitik rol oynayır və iltihab əleyhinə və bakteriostatik təsir göstərən, qan əmələ gəlməsini təşviq edən və şişi maneə törədən xlorofil A və B-yə bölünür.
6. Qırmızı maya piqmentləri
Monascus piqmenti ( Qırmızı maya) yaxşı istilik və işığa davamlıdır, eyni zamanda pH dəyişikliyinə, oksidləşdiriciyə, reduksiyaya və metal ionlarına müqavimət göstərə bilər. Ət, su məhsulları, qida pivəbişirmə, soya məhsulları və şərab boyamasında, xüsusən protein qida boyası performansında geniş istifadə edilə bilər, bu aspektlərdə tətbiqimiz uzun bir tarixə malikdir.
Göndərmə vaxtı: 09 noyabr 2022-ci il
